Clay Pot Cooking - Recipes from Greece & Cyprus

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Introduction

The purpose of this recipes book is to introduce you some easy-to-cook meals using a clay pot. All recipes in this book are traditional recipes from Greece and Cyprus.

I love to cook, especially using a clay pot. To be honest, I’m not a professional chef, but an amateur one that loves cooking using ingredients (fruits, plants, herbs, etc.) naturally planted in my garden or collected directly from the nature. Moreover, I am a fanatic wild mushroom hunter.

In 2015, I started the development of an android application called “Forager’s Buddy”. The main reason I developed this application, was to combine my profession (IT Engineer) with my hobbies. The purpose of this application is to help amateur and professional foragers mark their favourite foraging spots and routes using the GPS technology.

Table of Contents

Introduction.

Lamb & Bulgur (Tavas Recipe #1).

Lamb & Rice (Tavas Recipe #2).

Lamb & Potatoes (Tavas Recipe #3).

Lamb & Potatoes.

Pork Neck & Taro.

Salmon Fillet & Potatoes.

Mixed Sea Food & Rice.

Octapus & Potatoes.

Chicken & Rice.

Chicken & Risoni (Giouvetsi).

Chicken & Potatoes.

Chicken & Beans.

Chickpeas.

Sausages & Mix Vegetables (Spetsofai).

Greek Stew (Stifado).

Green Beans & Meat.

Vegetable Soup.

Bulgur & Mushrooms.

“Red Beef” (Kokkinisto).

Goat with Lemon & Herbs (Lemonato).

Tips.

Forager's Buddy – GPS Foraging.

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introduzione

Lo scopo di questo libro le ricette è quello di introdurre alcuni piatti facili da cucinare utilizzando una pentola di terracotta. Tutte le ricette di questo libro sono le ricette tradizionali della Grecia e Cipro.

Mi piace cucinare, soprattutto utilizzando una pentola di terracotta. Per essere onesti, io non sono un cuoco professionista, ma un dilettante che ama cucinare con ingredienti (frutta, piante, erbe, ecc) naturalmente piantati nel mio giardino o raccolti direttamente dalla natura. Inoltre, io sono un fanatico cacciatore di funghi selvatici.

Nel 2015, ho iniziato lo sviluppo di un'applicazione Android chiamata “di Forager Buddy”. Il motivo principale per cui ho sviluppato questa applicazione, è stato quello di unire la mia professione (IT Engineer) con i miei hobby. Lo scopo di questa applicazione è quello di aiutare raccoglitori dilettanti e professionisti contrassegnare i loro punti di foraggiamento e itinerari preferiti utilizzando la tecnologia GPS.

Sommario

Introduzione.

Lamb & Bulgur (Tavas Ricetta # 1).

Lamb & Rice (Tavas Ricetta # 2).

Lamb & Patate (Tavas Ricetta # 3).

Lamb & Patate.

Maiale Neck & Taro.

Filetto di salmone e patate.

Mixed Sea Food & Rice.

Octapus & Patate.

Riso al pollo.

Chicken & Risoni (Giouvetsi).

Chicken & Patate.

Chicken & Beans.

Ceci.

Salsicce e mix di verdure (spetsofai).

Stew greca (Stifado).

Fagioli & Meat verdi.

Zuppa di verdure.

Bulgur e funghi.

“Red Beef” (Kokkinisto).

Capra con limone ed erbe (Lemonato).

Suggerimenti.

di Forager Buddy - GPS Ricerca del cibo.